Katharina Endrass trainiert zusammen mit Bruder Matthias: Sie nehmen mit ihrem Team an der Metzger-WM teil. Jede Woche wird geübt: zerlegen, veredeln und möglichst wenig dabei verschwenden. Den elterlichen Betrieb in Bad Hindelang wollen die beiden in eine neue Zeit führen. | Bildquelle: BR