Die Tomatenmousse von Christian Sauer ist eine raffinierte Vorspeise, die einen staunen lässt, denn die weisse Mousse schmeckt nach Tomaten! Dazu serviert er ein Tomaten-Carpacchio, veredelt mit einer Vanille-Vinaigrette und selbstgemachte Brioches. | Bildquelle: Bayerischer Rundfunk 2024