50 Rothirsche hält Christian Heiß in einem Gehege. In der Hochsaison schießt er zwei Tiere pro Woche. Er hat einen Schlachtraum, wo er die Tiere zerlegt und das Fleisch verpackt. Die Direktvermarktung ist eine Herausforderung, denn Wildfleisch ist ein Nischenprodukt. | Bildquelle: BR