BR-KLASSIK

Cold brew, sweet spot, flat white – im dritten Teil der Serie über Kaffeewissen geht es um den Kaffee der Zukunft.
Gemeinsam mit Meister-Röster Mario Liebold hat sich der Schmidt Max wieder an die Barista-Bar gestellt und präsentiert neue Trends rund um die braune Bohne.
Der Schmid Max erfährt, warum Kaffeepulver über Nacht in Eiswasser gestellt kalten Kaffee ergibt, der wirklich schmeckt, und was der Unterschied zwischen Cappuccino, flat white und Milchkaffee ist.
Und eine wichtige Frage wird geklärt: Wird uns bedingt durch den Klimawandel in wenigen Jahren der Kaffee ausgehen? Die Forschung jedenfalls ist längst dran am Kaffee ohne Kaffee. Aus Bohnen nachgebaut aus anderen Lebensmitteln. Eine Kaffee-Forscherin der Uni Zürich lüftet ein paar Geheimnisse …

Außerdem in "freizeit":
Kosmos Kaffee – eine Sonderausstellung im Deutschen Museum in München rund um der Deutschen liebstes Getränk