BR-KLASSIK

Wer zubeißt, wird bestraft: Mit sogenannten Scharfstoffen schützen sich manche Pflanzen vor Fraßfeinden. Der natürliche Schutz hat es oft in sich. Das aus Chilis extrahierte Capsaicin ist auch als Verteidigungsspray gegen Bären im Einsatz, kann aber auch chronischen Schmerzpatienten über Monate Linderung verschaffen.
Viele Scharfstoffe haben gesundheitsförderliche Wirkungen – und nicht immer muss man die Pflanzen dafür essen. Caroline du Bled und Gunnar Mergner erkunden die Welt der gesunden Schärfe und ihre überraschenden Einsatzmöglichkeiten – von Chili über Senf bis Meerrettich.